Aunque se desconoce la fecha de su fundación, existen documentos que acreditan que la Sidreria Altzueta se dedicaba a la venta de sidra ya en 1878 y continua hoy en 4ª generación.
La antigua edificación se encuentra en frente de la actual, construida alrededor de 1910 y renovada en 1982 por Agustina Goikoetxea y Juan Goikoetxea, y restaurada por 2ª vez por este último y por Aitziber Goikoetxea e Ibon Alkorta en 2004.
Pablo Joaquin Goikoetxea, Jose Mª Goikoetxea y Concepción Larburu y Pedro Goikoetxea, las dos primeras generaciones conocidas de la sidrería, nacieron y vivieron en el primitivo caserío Altzueta. Por aquel entonces, elaboraban la sidra de forma artesanal.
También nació y creció aquí Florentino Goikoetxea, mugalari muy conocido y valorado por su trabajo durante la II guerra mundial ayudando a aviadores aliados a cruzar la frontera entre Francia y España.
Se realizó una gran reforma en la que se aumentó el tamaño de las naves dedicadas a la elaboración de la sidra y se introdujeron nueva maquinaria moderna y más depósitos de acero inoxidable.
En constante remodelación, de la mano de Aitziber Goikoetxea e Ibon Alkorta Altzueta Sagardotegia es hoy una sidrería que elabora la sagardoa con el mimo de antaño, con los conocimientos adquiridos a través de diferentes generaciones y con las oportunidades que ofrecen la investigación, el desarrollo y la innovación.