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Carro vacío

Sagardo freskagarriya

  • Elaborar una gran sidra requiere cumplir 4 criterios a los que debemos saber responder conjuntamente:

    • Seguridad para el consumidor
    • Perfil comercial
    • Perfil sensorial
    • Criterios enológicos
  • Altzueta forma parte del sello de calidad GORENAK, es una de las 13 sidras selectas del País Vasco. GORENAK es la primera marca colectiva de sagardoa o sidra vasca, y su misión es la de identificar las mejores sidras autóctonas.

    Embotellar y comercializar con la cápsula negra identificativa de GORENAK implica superar estrictos controles en el laboratorio Fraisoro 1 que homologan su alta calidad. Cumplido este proceso, se procede a embotellar la sidra según necesidad; el resto se conserva en las barricas con el sistema de frío. Toda la sidra embotellada cumple con las normas sanitarias y de etiquetado obligatorias.

  • Fraisoro:

    Los exhaustivos controles fisicoquímicos y organolépticos que pasan las sidrerías de GORENAK para poder poner la cápsula negra están acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación).

    Los análisis fisicoquímicos los realiza el equipo de Fraisoro y el organoléptico lo realizan especialistas del sector formados y homologados para ello entre los que se encuentran técnicos químicos, enólogos, sidreros, sommeliers y consumidores.

    Habiendo pasado este examen, cada lote de sidra embotellada estará totalmente controlado para no dar pie a fraude alguno.

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